关注食品安全，共建和谐校园
——“舌尖上的安全”系列讲座
2016年11月28日晚，高一年级全体师生在学部报告厅，聆听了由北京师范大学珠海分校吴杰老师主讲题为“舌尖上的安全”的食品安全讲座。
主讲人一直从事食品营养与安全检测的教学、科研和管理工作。本次讲座作为2016年高新区食品安全进校园系列活动的一部分，吴老师受高新区食药监局和教育局的委托，来到我校宣讲食品安全和用药安全，为学生健康成长护航。
讲座从一份早餐开始导入，揭示食品安全问题关系到全人类的生存、生活、发展、延续，关心食品安全就是关心自己的健康与生命。食品安全讲座分为三个部分：食物中毒案例、食品安全、如何保障食品安全？
一个个触目惊心的群体性食品安全案例，反映了严峻的安全形势。同学们对街边小吃大揭秘部分很有共鸣，从包子、油条油饼、烤肉烤串、麻辣烫，以致学生们的最爱的小吃辣条，无不是藏污纳垢、化学合成的致癌物来源。病从口入，严把入口关，才能保证健康。
食品安全是指无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品不安全因素来自食品掺伪、食品本身、食品污染。吴老师揭秘了牛肉丸、羊肉、激素鸡、僵尸肉、瘦肉精猪肉的鉴别方法。有些食品本身自带毒素，如四季豆、发芽土豆、生黄花菜、猪甲状腺、鱼组胺等。食品污染来自于寄生虫和虫卵、微生物和昆虫。
如何保障食品安全？首先要提高安全意识，到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品，就餐要选择安全、卫生的餐馆，查看食品许可证，购买带QS、有机食品、绿色食品、无公害农产品等许可证标识的食品。
随后，吴老师讲解了用药安全，要按说明书或遵医嘱定时定量用药，不要乱服抗生素、维生素、阿司匹林、止疼药、减肥药，每次注射青霉素之前都要做皮试，健胃消食药不能当零食，混合服药伤身体，药物过敏需警惕，不可自行调快输液滴注。
一直以来，高新区教育局和食药监局都十分重视学校周边的食品安全，经常组织对餐馆和农贸市场的食品安全检测，并向社会公布抽测结果。我校作为全封闭式寄宿学校，加强对食堂的食品卫生监管，人员持证上岗，规范操作流程，禁止学生叫外卖、吃不健康不安全的食品。
（文、图：王智勇）
